15 जुलाई को खीर के साथ मनाया जाता है

काठमांडू। नेपाली समाज में खीर खाकर यह पर्व मनाया जाता है। बारिश के मौसम में 29 जून को दही, चूड़ा और 29 जुलाई को खीर खाने की परंपरा प्राचीन काल से ही पारंपरिक परंपरा रही है।

खीर इसलिए खाई जाती है क्योंकि बारिश के मौसम में यह सेहत के लिए अच्छी होती है। ऐसा माना जाता है कि दूध में गर्म मसाले और पनीर डालकर बनाई जाने वाली खीर सेहत के लिए अच्छी होती है।

खीर, जिसे संस्कृत भाषा में पायस कहा जाता है, सात्विक भोजन में सबसे अच्छा माना जाता है, इसलिए वैदिक शास्त्रों में इसे पूर्वजों और देवता में एक महत्वपूर्ण वस्तु के रूप में वर्णित किया गया है। जुलाई में गांव में खेती भी की जाती है। क्योंकि वहां हरियाली अधिक है, घास अधिक है। गाय और भैंस भी बहुत अच्छी घास होने पर बहुत सारा दूध देती हैं। ऐसा माना जाता है कि जब दूध बहुत अधिक होता है, तो दोस्तों और दोस्तों को घर पर आमंत्रित करने और उन्हें खीर खिलाने का रिवाज है।

साऊन भगवान शिव का महीना है। चूंकि शिव को दूध और दूध के व्यंजन बहुत पसंद हैं, इसलिए खीर और अन्य मिठाइयों को विधि से चढ़ाया जाता है। इसलिए जानकारों का कहना है कि जुलाई के मध्य में खीर खाने की प्रथा शुरू हो गई होगी। लेकिन इसके लिए कोई शास्त्रीय शब्द नहीं है। ऋषियों के समय से, जिन ब्राह्मणों को श्राद्ध और पैतृक समारोहों में आमंत्रित किया जाता था, उन्हें पायस या खीर खिलाया जाता था। आज भी वैदिक सनातन धर्म के अनुयायी श्राद्ध के दिन गाय के दूध में पायस या खीर अनिवार्य रूप से बनाते हैं।

चावल, सवदना, सेंवई, मक्का, गाजर और अन्य खीर भी बनाई जाती है। सौदान को एक फल के रूप में वर्गीकृत किया गया है। इसी तरह साउन के महीने में हरी मक्का भरपूर मात्रा में मिलती है, इसलिए नेपाली समाज में मक्के का हलवा बनाने का रिवाज है। एक धार्मिक मान्यता है कि देवता को खीर चढ़ानी चाहिए।

नेपाली शब्दकोश खीर को “दूध में पकाया गया चावल, चावल में पकाया जाने वाला एक स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ, चीनी, मसाले आदि के साथ पकाया जाता है” के रूप में परिभाषित करता है। नेपाली समाज में 29 जून को दही चूड़ा, 29 जुलाई को खीर, 29 अगस्त को भुनी हुई मक्का, 15 पौष को घी, 29 जनवरी को मालपुआ बनाकर दोस्तों और बेटियों को खिलाने की परंपरा है।

राष्ट्रीय डेयरी विकास बोर्ड (एनडीडीबी) ने 15 साउन को खीर दिवस के रूप में मनाने का फैसला किया है। प्रोसेस्ड मिल्क में 3 प्रतिशत फैट होता है, 4. 7 प्रतिशत लैक्टोज और 3. बोर्ड के अनुसार, प्रति 100 ग्राम प्रोसेस्ड दूध में 60 प्रतिशत कैलोरी कैलोरी हो सकती है। इस साल आठवां खीर दिवस मनाया जा रहा है।