29 जुलाई को 7.5 मिलियन लीटर दही की खपत होने की उम्मीद है

काठमांडू। नेपाल डेयरी एसोसिएशन (एनडीए) ने अनुमान लगाया है कि राष्ट्रीय धान दिवस और असार 15 रोपण महोत्सव 2083 के अवसर पर देश भर में लगभग 7.5 मिलियन लीटर दही की खपत होगी और 1 अरब रुपये का कारोबार किया जाएगा।

एसोसिएशन के अध्यक्ष प्रह्लाद दहल ने कहा कि असार 15 एक ऐसा त्योहार है जो कृषि, संस्कृति, परंपरा, खाद्य सुरक्षा और ग्रामीण अर्थव्यवस्था से अभिन्न रूप से जुड़ा हुआ है।

उनके अनुसार धान की रोपाई के साथ-साथ दही और चूड़ा खाने की परंपरा पीढ़ियों से नेपाली समाज की अनूठी संस्कृति, सामाजिक एकता और जीवन शैली को जारी रखती आ रही है।

उन्होंने कहा कि यह कार्यक्रम सरकार, सहकारी समितियों, निजी क्षेत्र और अन्य हितधारकों के सहयोग से राष्ट्रीय नारे ‘जन-अनुकूल प्रौद्योगिकी, धान पर आत्मनिर्भरता और समृद्धि’ के साथ शुरू किया गया है।

दहल के अनुसार, नेपाल डेयरी एसोसिएशन डेयरी क्षेत्र के विकास, दूध और दुग्ध उत्पादों के उत्पादन और खपत में वृद्धि, किसानों के हितों की रक्षा और घरेलू उत्पादन को बढ़ावा देने के लिए लगातार काम कर रहा है। उन्होंने कहा, “चूंकि डेयरी क्षेत्र का सीधा संबंध लाखों किसान परिवारों की आजीविका से है, इसलिए इसका सतत विकास राष्ट्रीय अर्थव्यवस्था, पोषण सुरक्षा और ग्रामीण समृद्धि के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

उन्होंने कहा कि असार 15 के दिन दही और चूड़ा खाने की परंपरा न केवल एक सांस्कृतिक प्रथा है बल्कि कृषि उत्पादन, श्रम के लिए सम्मान, स्थानीय उत्पादों के उपयोग और सामाजिक समरसता का भी जीवंत उदाहरण है।

उन्होंने कहा कि खेतों में कड़ी मेहनत के बाद दही और चूड़ा खाने की प्रथा से कृषक समुदाय को ऊर्जा मिलेगी और श्रम के प्रति सम्मान और सामूहिकता की भावना मजबूत होगी।

यह कहते हुए कि हाल के समय में इस तरह की परंपराएं धीरे-धीरे गायब हो रही हैं, उन्होंने इस तरह के कार्यक्रमों के माध्यम से नेपाल की अनूठी संस्कृति, कृषि परंपरा और जीवन शैली को नई पीढ़ी तक पहुंचाने की आवश्यकता पर बल दिया।

उन्होंने कहा कि दही और चूड़ा चावल न केवल नेपाल के मूल व्यंजन हैं, बल्कि पोषण और स्वास्थ्य की दृष्टि से भी एक बहुत ही महत्वपूर्ण भोजन हैं।

उनके अनुसार, यह पाचन में सुधार करता है, शरीर को हाइड्रेटेड रखता है, हड्डियों और दांतों को मजबूत करता है, प्रतिरक्षा को बढ़ाता है और गर्मी के मौसम में शरीर को प्राकृतिक ठंडक प्रदान करता है।

दहल ने कहा कि 15 जून के अवसर पर दही और दुग्ध उत्पादों की खपत में काफी वृद्धि होगी, जिसका सीधा लाभ डेयरी किसानों, डेयरी सहकारी समितियों और डेयरी उद्योगों को होगा। उन्होंने विश्वास व्यक्त किया कि घरेलू उत्पादों की बढ़ती खपत कृषि और डेयरी क्षेत्र के सतत विकास में सकारात्मक योगदान देगी, किसानों की आय में वृद्धि करेगी और राष्ट्रीय अर्थव्यवस्था को मजबूत करेगी।